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Comment converser la salade fraîche

April 15, 2018

Vous ouvrez le frigidaire pour prendre la salade et voilà qu'elle n'a pas vraiment bonne mine.

Zut alors!

 

 

 

Comment faire pour ne pas gâcher votre salade - vous pouvez toujours l'utiliser dans ma soupe à la salade verte - je vous propose quelques astuces données par des chefs ou tout simple ma grand-mère...

 

Quelques astuces pour conserver la salade fraîche

 

1) Le torchon

Laver votre salade - moi je mets soit du vinaigre blanc ou du vinaigre de pomme - et essorer tout doucement. Disposer les feuilles dans un torchon propre et sec, refermer délicatement et mettre le tout au frigidaire.

 

Il m'arrive aussi d'essorer la salade dans un torchon propre et sec - si vous n'avez pas une essoreuse à salade - et ensuite de mettre les feuilles encore un peu humide dans un nouveau torchon.

 

Mettre le torchon dans le bac à légumes.

Cela pourra ainsi conserver votre salade pour 5 à 6 jours.

 

 

2) Le sopalin

J'utilise plutôt cette technique pour les herbes: coriandre, persil, basilic, etc

 

J'ai appris cette petite astuce au travers d'une conversation avec un chef en attendant mon plat à emporter.

Il m'a conseillé de prendre du sopalin, d'y mettre les herbes - préalablement lavées et séchées - sur le dessus et de mettre le tout dans une boîte bien hermétique.

 

J'avoue que les herbes restent fraîches plus longtemps donc idem pour la salade.

 

Le papier essuie-tout (sopalin) va absorber l'excès d'humidité des feuilles et de ralentir le processus de flétrissement.

 

Cela pourra ainsi converser votre salade pour environ 10 jours

 

 

3) Vinaigre

 

Et oui le vinaigre peut aider à conserver votre salade plus fraîche.

Je vous propose de nettoyer vos légumes dès à présent avec du vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre ou un Green Cleaner) pour non seulement nettoyer les feuilles de toutes impuretés mais aussi de les aider à garder la forme plus longtemps ;-D

 

Si vous avez d'autres astuces, rajoutez un petit commentaire.

 

Bonne continuation

 

Pascale

 

 

 

 

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